大阪吃素：北大阪的蔬食居酒屋餐廳，「あじゅ」

想不到梅田這裡居然有間素食居酒屋，而且是純素Vegan、無奶無蛋，雖然菜色相當重口味，但我覺得出國喜歡嘗鮮、想體驗在台灣吃不到的料理風味的人，很適合來這裡試試看喔！

話說在去日本之前，我請會日文的妹妹寫E-MAIL給「あじゅ」的老闆，來信當中發現老闆還挺有個性的，一般來說餐廳都希望客人越多越好吧？但「あじゅ」的老闆卻說平常他不接受四人以上的訂位，原因是店面很小，怕其他客人沒位子坐。這次可能看我們是觀光客，加上我訂位的時間很早，才順利訂位成功吧。(擦汗)

 

「あじゅ」離JR 天滿車站(梅田隔壁站)不遠，走路約10分鐘左右。老闆會在店門口擺個小小的燈箱，遠遠就看得到了。

餐廳外牆有簡單的菜色介紹，看起來是一些下酒菜，都是素食的喔！店裡也提供很多種酒類的樣子。(日本的素食者多數不忌酒，所以很多素食餐廳都會提供酒精飲料。)

進到餐廳，只見老闆在小小的廚房裡忙著準備我們的餐點。看了小黑板才知道，「あじゅ」還有販售便當呢！

因為餐廳空間很小，總共只有八個位置，我連站在門口也很難將室內拍下，上圖是餐廳裡最大張的四人桌。(我們一群五人是用兩張拼在一起的二人桌吃飯。)

廚房窗口前是小小的吧台，一旁有菜單和酒。

我們的桌子，牆上有可以掛外套的衣架。(冬天時牆上一定會掛著很多件大衣吧？感覺會是個挺有趣的畫面…XD)

我們的餐具，顏色和樣式很典雅。

因為我們人數比較多，為避免等太久，我當初是先用EMAIL跟老闆訂餐（網站上有菜單），總共訂了六、七道菜，在我們進餐廳之前，老闆先將所有的材料都備好，直到我們抵達後才開始料理。

下面分享我們點的餐，中文是我自己亂翻譯的，請以日文為準喔！

グリル野菜の盛り合わせ (什錦烤蔬菜)，900 日元

剛烤出來的蔬菜非常燙口，表面佈滿油光，吃起來卻一點也不油膩。因為沒有過度調理的關係，蔬菜的顏色都還保留著，看起來非常漂亮。

碗裡約有四種蔬菜：南瓜、黃瓜、青豆、茄子，調味都很簡單，只有橄欖油、鹽巴和迷迭香，每一口都吃得到蔬菜原本的味道，南瓜鬆軟，黃瓜多汁帶點微苦、豆子清脆、茄子軟綿，我非常喜歡這道菜！很清爽好吃！

揚げなすソースのバーニャカウダ(蔬菜和炒茄子，五辛)，900日元

這道菜蠻特別的，是由冰涼的生菜和作為佐醬的茄子泥組合而成。不知道老闆從哪裡買的蔬菜，特別是胡蘿蔔和番茄，單吃就好甜呀！好吃到似乎可以拿來當作零嘴的程度～

茄子泥含蒜，味道很重，剛上桌時是很燙口的熱度，表面看起來很油但和生菜一起吃卻很剛好，兩者一起放入嘴裡是一種又冰又燙的奇妙口感，味道很不錯。

きのこと水菜のジェノベーゼ (青醬義大利麵，五辛)，900日元

青醬是老闆自製的，味道很香，但不知道是不是因為這是一間居酒屋，菜餚是要拿來下酒的，義大利麵好鹹啊，是那種會讓人嚇一跳的鹹！

大豆と豆腐のハンバーグベジドリア (焗烤漢堡排飯，五辛)，850元

焗烤是用豆奶起士做的，不知道是不是老闆自製，外觀很像真的焗烤，黃橙橙的很漂亮呢！質地有點惆，吃起來有點像味道很豐富的玉米濃湯，我覺得挺好吃的。

這道餐點份量很多，除了很大一塊漢堡排，底下還有蔬菜和一層白飯，再加上豆腐起士，女孩子吃半碗就會很飽了！

豆腐做的漢堡排超厚一塊，洋蔥味道很重，我們這團平常不吃五辛的朋友吃一口就受不了了，我覺得吃葷的人吃到會覺得很厲害，我自己是蠻喜歡的啦，咬起來好多汁喔。可惜就是太鹹啊！老實說是超級鹹，鹹到讓人噴淚的程度，不然真的是很好吃的飯啊……

アボガドとじゃがいもの豆腐マヨピザ (酪梨Pizza，五辛)，950日元

看到PIZZA上的焗烤，一度很擔心是不是也很鹹。還好酪梨本身沒有味道，雖然跟平常在台灣吃的口味比起來也是偏鹹，但還算可以接受的程度。

酪梨真的是很厲害的水果啊，不管弄成鹹的還是甜的都好好吃喔，脆脆的披薩皮和軟軟滑滑的酪梨很對味！

とろろときのこの和風ピザ (日式磨菇山藥Pizza)

我忘了這道菜有沒有五辛了，印象中是沒有。
和風PIZZA味道比較收斂一點，我個人也很喜歡這種風味。

完全ベジ！ベジロールケーキ (純素紅蘿蔔旦糕捲)，550元

一開始在「あじゅ」網站看到這個時，我以為他是純素的草莓蛋糕捲，說什麼都要訂來吃，心裡非常期待品嘗它的時刻！結果有點讓人失望，素糕本身略嫌乾硬，味道有點不夠甜，雖然不難吃，但也沒有到很好吃的程度，我覺得有點像健康低卡甜點…

仔細一看，奶油捲裡包的是南瓜和芋頭(居然不是水果～～冏)，頂上做裝飾的是番茄。這、完完全全是個蔬菜但糕呢！

春季限定甜點，豆腐幕斯和青汁豆奶冰沙，550日元

因為對素糕捲有點失望，所以又加點了一道甜點來撫慰我的心！(←愛吃鬼永遠有多吃一口的理由！) 出乎意料，居然讓我壓到寶了，這個甜點超級無敵好吃！！！當天最好吃的料理第一名就是他了！

豆腐幕斯質地非常棒！好像起士蛋糕，綿綿甜甜香香的，超好吃！青汁冰沙也很特別，我原本以為是抹茶冰沙，卻是更清爽的口感，入口即化，不會有太過甜膩的味道殘留在口中，只能說我從來沒吃過這麼好吃的冰品呢！真的太美味啦～～！

以上，若你剛好會一點日文，去「あじゅ」用餐時一定要記得請老闆做清淡一點，因為日本人吃的鹹度完全不是我們可以接受的程度啊～～這一餐的每道菜我覺得應該都很好吃，老闆本身手藝很好，擺盤也很有個人風格，就是實在太鹹了，鹹到我們的舌頭都麻了……

另外要說的是「あじゅ」幾乎每道菜都含有五辛(若是可以提前預訂，有些菜老闆能去五辛)，而且味道都很重，平常不吃五辛的素食朋友們可能要考慮一下囉，或者就去吃甜點吧！(笑)

另外，經網友提醒特此註明！
許多日本餐廳（不論葷素）都會使用味醂調味料（可能含有酒精），因語言能力問題我只能做到在吃飯前和餐廳說明我不吃蛋、奶、魚、肉、酒、蜂蜜，及提供自身日文飲食需求表。
食記純屬分享，無法對酒精極度敏感者做任何保證，還請多加詢問。

「あじゅ」：http://a-ju.org/

好吃度：★★★★

地址：大阪市北区中崎1-10-14

電話：06-6375-7791

營業時間：18:00～23:00 (星期二~星期五中午有賣便當，節日除外)

定休日：星期一

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