Bluesomeone's vegan world: 試讀推薦！《自然好食小廚房：品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力》

2015年10月22日

試讀推薦！《自然好食小廚房：品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力》

這不是我第一次收到試讀的邀約信，卻是我第一次寫推薦文！

老讀者們應該都知道我以前很愛研蔬食餐點，也曾經在部落格上分享些自己亂亂煮的vegan 食譜（有興趣可以看我的煮婦魂　:-P）。我不是專業本科出生的，做菜全憑興趣和心情。每當有想挑戰的菜色時，我會先在網路上瘋狂搜尋各家的作法，葷的素的都看，最後再依自己現有的材料和工具去調整配方。

至於成品到底正不正統，只能說自己吃得開心就好啦～～！哈哈哈！

雖然我自己會參考很多食譜和做法，但若真要我推薦哪本書的話，還真說不出個所以然。畢竟目前市面上有的中文食譜，除了翻譯日本無蛋奶甜點的書籍，幾乎上都是蛋奶素食譜……我不只不吃蛋和奶，也不支持含蛋奶的飲食呀！（堅持）

直到大好書屋的編輯寄信給我，邀請我試讀《自然好食小廚房》，一眼看到『收錄超過150道美味料理，著重以滋味多元又容易保存的堅果雜糧搭配四時蔬果，呈現簡便、健康且迥異於以往的蔬食菜色。』這句話就讓我眼睛一亮！這、也許就是我一直在尋找的完美蔬食食譜？

兼顧知識和做法，還有美麗的照片！雖然也有幾道菜含蛋和奶，但80%以上都是vegan，包括甜點呦！內容豐富又特別，好多菜色是連去餐廳都找不太到的，最棒的是作法不會很複雜，讓我這個喜歡嘗試新穎食譜的人看了手都癢啦～～！！

作者艾咪‧卓別林的飲食方式是非常崇尚自然的，確切地說選擇蔬食的原因是因為健康和天然。她強調只買放牧雞的雞蛋，而且是跟當地小農買（我得承認身為一個vegan還是不太認同這樣的理念，畢竟以動權的角度去看，那些無法再產蛋的雞的下場是…？）。乳製品則使用山羊奶酪，而不選擇較不健康的牛奶或Cheese，甚至用奇芽子或其他植物性食材完全取代乳製品。

另外全穀和全食的概念非常完整（這也是一般食譜書較欠缺的部份，雖然有食譜，但讀者無法了解其特性，少一樣材料可能就做不出來了），書裡面有將近40頁的內容是在介紹穀類和其他健康食材的特性，連基本烹煮和收納的方式都寫在書裡了，知識超級豐富的啦！整體來說這本書真的超級實用，尤其是喜歡自己煮又講究健康的朋友，必讀啊！

雖然書裡的食材有些不是太容易取得，像生杏仁、莧米、法國扁豆…等，大概要去進口超市才買得到吧？然後因為是外國蔬食食譜，食譜裡也有一些菜式有用到洋蔥和大蒜，對不吃五辛的讀者來說，其實直接略過不放就行了（蔥蒜在大部分的菜色裡都是調味用的，不放就是少那個味道而已，幾乎不影響整道菜），要做成全素是非常簡單的。

自從經營瑪登布魯後，外食的次數大增，剛開始還沒什麼感覺，半年後真的超級想念以前天天在家下廚的時光（特別是我的腰腹肉有悄悄成長的趨勢！！再再提醒我該吃健康點了！）自然好食小廚房讓我迫不及待在下次的休假日，花點時間待在廚房，做出讓身心都健康舒緩的菜色。