台北吃素：這年頭的文青流行蔬食？餐桌上的和平，動物誌

『常常我們會覺得食物被社會包裝得太好，讓人不會聯想到其實我們是在吃生命，希望藉由開店讓更多人接觸動物權議題，而有了這家「動物誌」的誕生。』－動物誌

有一間專賣輕食、甜點和啤酒的蔬食餐廳：動物誌About Animals。在這裡，所有的餐點、包括甜點飲料都是Vegan的（部分餐點含有五辛，但可以調整去掉）。除了沒有肉，也沒有牛奶、雞蛋、蜂蜜…等會傷害動物的食材，是一間全植物性飲食餐廳！

 
動物誌在捷運萬隆站2號出口旁的巷弄裡，一間看起來很普通、有著紅色大門和灰泥牆的小房子。門外小小的圓型招牌很與眾不同，一般蔬食餐廳喜歡用綠色和植物做為象徵，但他們卻是用黑黑的倒三角型，直指著動物誌三個字。另外三角型裡還有彩虹線條，很容易聯想到動物和同志平權的意涵。

因為最近動物誌重新調整了店內配置，所以上圖是我引用自動物誌粉絲團的照片。這是一踏入店裡就能看到的樣貌。大大的黑板牆上是菜單。如果你運氣好，還會遇到貓店長(有時候是米克斯咪咪有時候是黑貓咪)出來打招呼呢～～！

再往裡頭看會發現有張大吧台，還有放滿瓶瓶罐罐的紅牆。那些都是老闆娘在澳洲旅遊時喝的啤酒瓶（怎麼扛回台灣的呀？！），好有紀念價值的酒瓶牆喲，而且很吸睛！

洋蔥磨菇堡, $200

說到動物誌的招牌餐點，當然就是漢堡了，其中我最喜歡的就是洋蔥磨菇堡！

使用了洋蔥鄉村麵包做為漢堡皮，口感相當不錯，是又香又有咬勁的麵包。夾著翻炒過的蘑菇和洋蔥、微鹹的燒豆皮、生蕃茄、生菜還有芥末醬，很有台灣MIX西式的風味，和平常吃到的漢堡完全不一樣，連我平常不吃素的朋友都覺得好吃。

芥末卡滋堡, $220
這是動物誌老闆娘極度推薦的，主角是店內自製的卡滋排和辛嗆夠味的芥末醬，一款非常具有存在感的漢堡。可惜我不太敢吃芥末，一邊覺得好嗆好受不了一邊又忍不住再咬一口，有種很自虐的感覺！XD

 
炸卡滋, $70
卡滋排也有做成小菜，一份3塊。由豆腐、少量的蔬菜、香菇、馬鈴薯…等食材做成的卡滋排，每塊都是動物誌自己製作的。炸過的卡滋排外脆內軟，口味清爽，和芥末椒鹽粉超級搭～～（難怪漢堡要配芥末醬） 

芝麻豆腐堡, $180

豆腐堡的麵包皮和前面兩者不太一樣，使用的是多穀類的黑麵包，口感比較鬆軟。內餡夾著單吃會有點太鹹的豆腐，和類似芝麻醬的醬料，咬著咬著會有些微甘苦的滋味，但整體來說是清爽好吃的。

另外以往漢堡有分整份和半份，但現在沒有這樣的區分了，麵包通通做成半份的Size，附有炸薯條和三種水果，看起來很豐盛呢！

莎莎醬起士三明治, $150

雖然名字寫著起士，但大家別擔心，所有的食物都是Vegan的喲！莎莎醬和純素起士是店主自己製作的，不含任何乳製品。鹹鹹的豆皮、酸甜的番茄沙沙醬、黃芥末和純素起士特殊的風味、當然還有生菜，真是好吃呀！我好喜歡這樣的味道喔～～！清爽又有滋味！

豆腐蓋飯, $180

除了輕食類，擔心吃不飽的朋友也可以考慮飯類餐點，目前有南瓜燉飯和豆腐蓋飯兩種選擇。

豆腐蓋飯看起來很像日式料理裡的滑蛋丼，黃澄澄的豆腐看起來超像蛋的啦！很特別的是，豆腐和蔥末及海苔攪拌均勻後，味道相當清寡，能品嘗到豆腐原本的滋味，不過一旁的滷百頁豆腐又特地料理得稍鹹，交互著吃還蠻提味的。（我個人是覺得，如果能再淋上一些稍有稠度的高湯醬汁在豆腐和飯之間，整體味道會更融合吧！XD）

炸百頁豆腐, $60
這道小菜是施先生的最愛，其實裡頭就是很平常的百頁豆腐，不過外層的麵衣處理的很不錯，咬起來酥脆又彈牙。加上店主油炸時的油溫控制得不錯，吃起來一點也不油膩，超刷嘴的！雖然肚子已經飽了，但真是令人意猶未盡呀…

迄今為止，動物誌也才開幕半年左右，但好評不斷，食客絡繹不絕。

我感覺店主是用一種很輕鬆、很快樂的態度在經營。

因為喜歡動物所以蔬食，因為找不到好吃的蔬食漢堡，那乾脆開店來賣吧！來經營一個讓不想吃肉的朋友都能開心吃素、能暢快喝啤酒；一個有貓兒陪伴，有人們歡笑的地方吧！（當然台灣多數素食者是不喝酒的，店裡也有不少無酒精飲料可以選擇喔！）這樣的氛圍，有股熱血和愛投注在裡頭，我認為這是人們喜愛動物誌的原因。

有機會便愜意地待上一下午吧，除了品嚐漢堡，還可以瀏覽書架上有關動物權和同誌權的書籍，牆上繽紛的文宣、小角落新奇有趣的擺設，都是店主想跟大家分享的寶物呢。

動物誌：https://www.facebook.com/aboutanimalszr
好吃度：★★★★
地址：台北市文山區景隆街1巷9號
電話：02-2935-3633
營業時間：14:00~22:30
定休日：不定休，請參考粉絲團

後記：說來很妙，這一、兩年台北陸陸續續地開了幾間很文青味的蔬食店，像是蔬河、草串(現更名為菁串蔬食燒烤)、Herban Kitchen & Bar 二本餐廳、Miss Green、還有今天介紹的動物誌。

這些餐廳老闆們有個共同點，就是他們原本都不吃素，但因為喜歡蔬菜、基於環保理念、愛護動物…等因素，除了改變自身的飲食習慣，也投入了餐飲業，身而力行推廣蔬食。

很酷的轉變，是不是？：D

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