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蘇菲花園是2010年開幕的純素西餐廳,除了無蛋無奶,最難能可貴的是所有餐點都沒有五辛。獨樹一格又精緻的創意蔬食料理,從店長對食材的堅持和廚師對餐點的熱誠可見一斑。
今天的文章會先介紹蘇菲花園最經典的燭光晚餐,看完後妳們就會知道我為什麼那麼愛蘇菲。就算前年餐點漲價到最高峰,我也是捏緊荷包去吃了兩、三次。除了不斷推陳出新、依季節變換的菜色,偶爾推出的限量套餐和店長不斷研發的純素甜點,都是很吸引我的地方。
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蘇菲花園的環境很浪漫,濃濃的南法風格,色調很溫暖,到處都有可愛的歐風擺飾,每個女孩進來這間餐廳都會大呼可愛。
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這張超美的沙發聽說很受歡迎,很多人定位時都指名要坐這裡!XD
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上圖是最新版的燭光套餐Menu。
早期的燭光套餐只有一種主菜-手工猴菇排。使用一大塊完整的生鮮猴頭菇,用先煎後烤的方式達到外脆內軟又多汁的口感,是別家吃不到的味道,相當經典。但因為很多人不敢吃菇,因此才多研發出五種各具風味的主菜,讓客人有更多的選擇。
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水果釀
水果釀是店家自製的,酸甜可口,迷人的香氣,喝起來超帶勁的呀!顏色是鮮豔的酒紅,飲用時會看見釀裡混雜了些微的水果屑,可見相當真材實料,這大概是我喝過最好喝的水果釀了!
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湯品-比利時大黃瓜濃湯
會依季節變換的濃湯,在這秋末冬初的時節,推出的是濃醇又清爽的大黃瓜濃湯。夾雜了些許香料的香氣,喝起來相當順口。仔細看照片可以發現,他們家的濃湯不是太稠的那種,完全靠滿滿的蔬菜和些許麵粉去營造口感,非常健康。
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開胃麵包-法式麵包塔
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由法國麵包、馬鈴薯、番茄和日本茄組合而成的麵包塔,是要一口氣將四層送進嘴巴裡吃的。法國麵包的酥脆、馬鈴薯的鬆軟、番茄的酸甜和日本茄的濃郁滋味,搭在一起風味很是特殊!麵包塔的迷迭香香氣相當突出,但你還可以吃到許多說不出來的香料,我個人覺得外觀雖然不是非常漂亮,但是一道讓人驚喜的前菜。
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沙拉
一般餐廳的沙拉醬,通常味道固定後就不會再換了。不過蘇菲花園真的超認真,他們每過一段時間就會換一種口味,像這次佐的是法式甜桃油醋醬。甜甜的醬汁,和新鮮的蔬果搭在一起,幾乎像是甜點一般呢!(不過當天同樣在場的施先生說他覺得偏甜:P)
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前菜-日式烤串、法式白玉蔬菜捲、清蒸美人腿、醃橄欖和有機蘋果
前菜是由四種口感完全不同的菜式和三種不同的醬汁組成,相當豪華!
其實綜合菜式的設計對顧客來說是最好的,因為攝取的蔬果多,飽足感和豐富度也會更大,等於一道菜裡你可以享受到四種不同的味道,令人相當滿足。當然這樣的方式對店家來說是需要多下功夫的,因為各種食材間的平衡得拿捏好,才不會破壞顧客們逐漸高漲的口慾。
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日式烤串
甜甜的日式烤醬配上烤的脆脆的薄片杏鮑菇和素培根,小小一串剛好一口可以吃掉,嘴裡滿是細膩和豪邁兼具的風味,真是太讚了!
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法式白玉蔬菜捲
台灣味的白菜捲和法式口味的純素紅酒燉牛肉醬竟是如此合拍!這道菜的口味很溫和,濕潤的口感,淡淡的調味,份量也拿捏得很完美!
剩下的配菜因為怕弄亂擺盤所以沒有拍特寫,請看我的文字形容吧。
用鋁箔紙包住的是清蒸美人腿,也就是有機的筊白筍啦!直接清蒸,不經調味,原來筊白筍有會讓人大吃一驚的鮮甜美味呢!
最後的最後,用醃橄欖和有機蘋果幫味覺暫時收個尾,雖然醃橄欖的味道我吃的不是非常習慣,但不影響我期待主菜的心情。
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主菜-翡翠猴菇堅果排
最精彩的部分來了!我點的是一號翡翠猴菇堅果排,這道菜也有三種不同的醬料可互相搭配食用。除了猴菇排、新鮮蔬菜還有很特別的烤飯糰,看起來相當澎湃!
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菇排的外觀看起來飽滿渾圓,可愛極了!
主要原料雖然也是猴菇,不過廚師下了許多功夫,讓菇的味道不那麼原始,口感也比傳統的猴菇排更有變化。猴菇特有的紋理咬勁保留著,另外多了綿綿軟軟的蔬菜堅果餡,再加上菇排上的松露醬,香味、口感、味道,豐富無比!
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蘇菲花園的烤飯糰,可不是我們想像中抹上醬油放在烤網上烤的日式飯糰。他的外型比較像是段狀壽司,經油炸後再用店裡自己醃製的酸白菜捲住,說實在我還真沒看過這樣的烤飯糰呢,新奇的外觀令人相當好奇會是什麼樣的味道。
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切開來的樣子,內餡是我們傳統飯糰或配稀飯時會吃的豆棗嗎?好特別呀!
口味微甜的飯糰經過油炸後表面變的酥脆,基本上油炸物本身會產生一種很融合的味道,雖然能將各種食材都搭在一起,但吃多了容易膩,這時我才知道酸白菜有多重要,咀嚼時突然有股非常突出的酸味從口中冒出,讓嘴裡原本帶甜的味道有一百八十度的大轉變,但再多咬幾口後又會達到完美的平衡,令人驚喜不已!非常好吃呢!
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點心-日式檸檬派
我總認為,西餐的飯後甜點和主菜一樣重要。畢竟當你才剛體驗完一道另人驚艷的主菜,若是甜點太過草率、不夠完美,前面菜式所給予的感動便會瞬間消散,好像從夢裡醒來一樣,太可惜了!
蘇菲花園的純素甜點也是他們家非常大的賣點之一!店長苦心研發的手工甜點外型雖不華麗,但口味極棒!這次我點了日式檸檬派,味道有點像起士派,綿綿的口感,味道非常清爽怡人,做為餐後甜點真是太完美了!
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飲品-花園奶茶
只要是對蘇菲花園家菜式稍微有點了解的老饕都知道,他們家的花園奶茶非常非常好喝!不用任何一滴牛奶或奶精,卻能泡出芬芳濃郁又香甜的奶茶,完全喝不出來是豆奶泡的,只能說他是我的真愛!
以上是燭光晚餐的部分,要不是為了寫文章,我其實不會發現原來有那麼多種菜色耶!
老實說我很開心今年燭光套餐調整回六百元,對我來說是相當超值的價位。因為食材全部有機,又幾乎都是只有他們家才吃得到的口味,每過一段時間還會推出新菜色,而且全是純素的,真的全台灣找不到第二間了。
以上是燭光晚餐的部分,下一篇會繼續發蘇菲花園的食記,介紹比較簡單的中、西式的菜色。我第一次將餐廳食記分成兩篇文來寫,就知道我有多死心塌地了!(換句話說,我真的去吃了很多次耶)
敬請期待喲!
放完火了,收工~XD
附註:燭光晚餐的價格會隨食材和菜式修改而波動,去年曾經調高到快七百元,但也曾推出過五百五十元的特惠價,店主說這一兩年基本上都會維持在六百元左右的價格,請以蘇菲花園店內價格為準。
蘇菲花園:http://www.facebook.com/sophiegarden51
好吃度:★★★★★
地址:台北市松山區民生東路四段75巷5-1號
電話:02-27188373
營業時間:星期一至星期六,11:30 - 15:00、17:00 - 21:30
定休日:星期日,依網站公告為主。
3. 蘇菲花園的歷年作品,請小心不要在半夜點開這個連結。(流口水)
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1 則留言:
請問這間店是否已經歇業呢?看FB上有訪客在上面留言寫的~
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