大版吃素：素食壽司GENKAI SUSHI TEC (closed)

GENKAI SUSHI TEC，翻譯為玄米壽司，也寫作玄TEC壽司。

本次食記的主角就是好吃又養身的素食壽司！

這間是我在日本的那九天內，『最好找』的餐廳。出四ツ橋線肥後橋駅後，過馬路，找到道修町4丁目，走進去五分鐘內就看到了。

不過原本我並不是要來這家店吃飯的，在前一天我已購得Japan Vegan Restaurant Pocketguide這本書，打算要來吃的是書中介紹的Macrobi Café，如下圖。

沒想到一到目的地，我們兩個都傻眼了，因為招牌完全不一樣呀！日本餐廳的營業時間很短，大部分兩點多就休息，再來得等到晚餐時間才有飯吃。我們原本很擔心這餐要餓肚子了(剛好這天的早餐吃得很少)，人生地不熟的，要再找下一間店的話不但浪費時間，還會影響到下午的血拼行程。

還好天無絕人之路，仔細一看，這間是素食店耶！

 

店的空間小小的，裝潢很精簡又不失溫馨感，桌椅四五張，店員只有兩個，店裡還有一角在販售有機食品和飲品。

意外的來這裡用餐的人很多喔！我們到達的時間挺早的(因為想早點逛街，所以12點前就到餐廳了XD)，從猶豫要點什麼餐點到我們用餐完畢，一直都陸陸續續地不斷有客人上門。

玄TEC壽司的餐點只有壽司、可樂餅和沙拉，如果點套餐的話，會附有味噌湯。我覺得這家店客人會多的原因，除了口味好吃以外，還有很重要的一點就是經濟實惠。

在日本吃素其實挺貴的，但玄TEC壽司可以選擇要四片裝或八片裝，也可以單買整捲的。八片裝的單價比四片裝便宜，價錢很實在。而且八片裝的，每片都是不同口味的喔！（當然也可以搭配自己喜歡的）

對我這種甚麼都想吃一口的人來說，很喜歡她們這種消費方式！

 
  噹啷，壽司的配料就在櫃檯上，自己選擇。配料看起來很新鮮，看板上也有口味介紹，可惜我看不懂日文。不過可以很清楚的知道，7號就是豆干口味，2號包的就是黃瓜和滷過的東西。

因為怕吃不完，我們兩個點了一份八片裝和一份四片裝的。（跟本人一樣是愛吃鬼的人，直接點兩盒就對了，因為太好吃了根本就吃不夠，壽司冷掉也不會不好吃。）

 

壽司裡的米很像是糙米（日文寫作玄米），應該不是醋飯，因為沒有醋的味道。吃起來其實有點像包著海苔的小飯糰，但是因為挺好吃的，所以我也不管有沒有醋了，吃得很樂～

我已經忘記各個壽司的口味了（當初應該馬上寫下的），總之很好吃就對了！味噌湯也不錯喔，雖然說，喝的出來不是高級的味噌，可是湯裡有很多餡料！而且調味很好，可以感受到店家的誠懇和用心。

可樂餅也是用米做的！酥酥的口感，很好吃！雖然是炸的可是不覺得油耶，溫溫熱熱的吃起來好好幸福～～

日本的免洗塊感覺品質還不錯耶，很好拆，而且不會有怪味。

瞧我吃的多開心～（仔細看了一下整趟日本行的照片，為什麼我拍起來最漂亮的相片都是在吃東西的時候？冏）

吃飽後我們厚著臉皮找店員合照。
戴眼鏡的店員會講中文喔！她說她曾經去上海留學過，所以也看得懂一點點中文。而且她目前也持續有在進修製作素食糕點的課程，本來還邀請我們晚上再去某個車站找她，因為她當天下午要去上糕點課，要請我們吃上課的成品。不過因為我很害羞，哪好意思再跟她要點心吃啊！（羞）

她還說她之後也很想來台灣看看，因為玄TEC壽司的店長有意思要到台灣開分店。我馬上跟她說，臺灣太多好吃的素食啦！一定要來朝聖！快來開分店吧～～

另外，經網友提醒特此註明！
許多日本餐廳（不論葷素）都會使用味醂調味料（可能含有酒精），因語言能力問題我只能做到在吃飯前和餐廳說明我不吃蛋、奶、魚、肉、酒、蜂蜜，及提供自身日文飲食需求表。
食記純屬分享，無法對酒精極度敏感者做任何保證，還請多加詢問。


玄TEC壽司官網：http://www.genmai-sushi-tec.com/index.html

好吃度：★★★★

地址：大阪市中央區道修町4丁目7-10

營業時間：11：30～19：30

定休日：日曜日、祝日(星期天和一般假日)